Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde “Sürdürülebilir Turizm İçin Kıymetli Bir Adım: Sıfır Atık Ayvalık” isimli proje hayata geçirildi.
Ayvalık Ticaret Odası öncülüğünde Ayvalık Kaymakamlığı, Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Cunda Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi işbirliğiyle düzenlenen proje kapsamında Cunda Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Uygulama Oteli’nde panel ve mutfak atölye uygulamaları gerçekleştirildi.
İsrafın önlenmesini, kaynakların daha verimli kullanılmasını, oluşan atığın ölçüsünün azaltılmasını, faal toplama sisteminin kurulmasını, atıkların geri dönüştürülmesini kapsayan atık tedbire yaklaşımı maksadı olarak tanımlanan projenin panel etabında Ayvalık Kaymakamı Hasan Yaman da hazır bulundu.
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban’ın moderatörlüğünde, yemek müellifi ve şef Nevin Aydın Us, eğitmenler Fatih Çolakoğlu, Özkan Demir ve Nihat Kaya Pekman’ın iştirakleriyle gerçekleşen panelde, “sıfır atık”ın ne olduğu ve mutfaklara nasıl taşınabileceği hakkında bilgiler verildi. Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar da projenin değerini anlattı.
Panelin akabinde iştirakçilerle “sıfır atık menüsü”nden oluşan yemek ikram edildi.
Yemekten sonra gerçekleşen atölye çalışmasında da uygulamalı olarak “sıfır atık” prensibiyle yapılabilecek yemekler iştirakçilerle paylaşıldı.
Program sonunda iştirakçilere, plaket ve “Bu işletme Sıfır Atık Ayvalık Projesi’nde yer almaktadır” yazılı sertifika verildi.