Alanya Üniversitesi’nde muşmula (yeni dünya) kebabının Alanya’da tanıtılması için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğretim Üyesi ve Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner mangalın başına geçti. Alanya Üniversitesi binasının mutfağında düzenlenen aktifliğe Alanya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Turan Sağer, üniversitede vazife tapan akademisyenler ile üniversitenin mutfağında eğitim gören öğrenciler katıldı.
Halk ortasında ‘yeni dünya kebabı’ olarak da bilinen, olgunlaşmış muşmula meyvesinin kıyma ile doldurularak pişirilmesiyle hazırlanan klâsik lezzetin tanıtımı için akademik çalışma başlatıldı. Bilhassa Gaziantep mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan ve tatlı-ekşi istikrarıyla damaklarda unutulmaz iz bırakan, Türkiye’nin birçok kentinde Malta eriği olarak bilinen Alanya ise yeni dünya ya da muşmula ismini alan meyvenin hasadına geçtiğimiz aylarda başlanmıştı. Meyvenin kebabının yapılması için de kollar sıvandı. Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısmında okuyan öğrenciler, bugün yeni dünya kebabını yapmak için çalışmalara başladı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğretim Üyesi ve Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner ise mangalın başına geçerek yeni dünya kebabı yaptı.
Yeni dünya kebabının sıhhat açısından çok faydalı olduğunu ve bu kebabının tanıtılması için efor gösterdiklerinin altını çizen Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğretim Üyesi ve Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner basına yaptığı açıklamada, “Öğrencilerimize yeni dünya kebabı nasıl yapılır onu öğretiyoruz. Bu ortada siz basın mensuplarını davet ettik ki bu yemeğin Alanya’da tanıtılması lazım. Restoranlara girmesi lazım. Çok değişik bir kebap tipi olağan burası için” dedi.
Alanya’nın Antalya yöresinin muşmula üretiminin yarısını karşıladığını söyleyen Öner, “Pek çok şahısla konuştuğumuzda yeni dünya kebabını tadan kişi sayısı çok az. Tattıkları vakit da herkes beğeniyor. Onun için bu eser restoranlarımıza girerse yabancıların damak zevkine de uygun bir eser. Yani ekşi ve tatlı. Yabancıların damak zevkini sevdikleri ekşi tatlı tadı ikisini bir ortada bulabildikleri eser. Sıhhat olarak da çok faydalı bir eser. Pek çok vitamin var. Yüksek ölçüde lifleri var. Hem göze gem mide sıhhatine epey yararlı. Pahalandırmak lazım. Umarın bundan sonra bu kent faydasını görür. Eseri daha fazla tüketme talihimiz olur” tabirlerini kullandı. – ANTALYA