‘American Journal of Preventive Medicine’ mecmuasında yayımlanan kapsamlı bir çalışmaya nazaran, çok işlenmiş besinlerin ağır tüketimi, erken vefat riskini artırabilir. Araştırma, Avustralya, Brezilya, Kanada, Şili, Kolombiya, Meksika, İngiltere ve ABD’deki bireylerin beslenme alışkanlıkları ile mevt oranları ortasındaki bağlantıyı inceliyor.
SAKINCALI ESERLERİ TEK TEK SIRALADILAR
BBC Türkçe’de yer alan habere nazaran; gazlı içecekler, dondurma, mısır gevrekleri, işlenmiş et eserleri ve bisküviler üzere sık tüketilen eserler, görünüm, tat ve doku açısından cazip hale getirilmek için renklendirici, tatlandırıcı ve kimyasal katkı hususlarıyla işleniyor. Bu cins besinler, bilhassa ABD ve İngiltere üzere ülkelerde kalori alımının yarısından fazlasını oluşturuyor.
ERKEN ÖLÜMLERİN YÜZDE 14’Ü…
Araştırmacılar, bu ülkelerdeki erken ölümlerin yaklaşık yüzde 14’ünün çok işlenmiş besinlerle kontaklı olabileceğini belirtiyor. Buna rağmen, işlenmiş besin tüketiminin daha az olduğu Kolombiya ve Brezilya üzere ülkelerde bu oran yüzde 4 civarında kalıyor.
“TEMKİNLİ YAKLAŞILMALI”
Ancak çalışmada kullanılan modelleme sistemi kimi tartışmalara neden oldu. Uygulamalı istatistik uzmanı emekli profesör Kevin McConway, çalışmanın birçok matematiksel varsayıma dayandığını ve bu nedenle sonuçlara temkinli yaklaşılması gerektiğini söz etti. McConway ayrıyeten, çok işlenmiş besinlerin sıhhati tam olarak hangi taraflarıyla etkilediğinin şimdi netleşmediğini, bu yüzden direkt bir sebep-sonuç bağlantısı kurmanın güç olduğunu vurguladı.
Yine de araştırma, besin tercihlerinin sıhhat üzerindeki muhtemel uzun vadeli tesirlerine dikkat çekerken, bilhassa yüksek işlenmiş eser tüketiminin yaygın olduğu ülkelerde kamu sıhhati siyasetlerinin gözden geçirilmesi gerektiğini gündeme getiriyor.