Kurban Bayramı yaklaşırken, şu günlerde kurbanlık hayvanların yaş, kilo ve et kalitesine vurgu yapan uzmanlar, vatandaşların alışveriş tercihinin büyükbaş hayvanlara olduğunu söyledi.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla çiftliklerde hareketlilik başladı. Kurbanlık hayvanların yaş ve kilosu et kalitesi açısından ehemmiyet taşıyor. Geçen yıla oranla kurbanlık satışlarında artış yaşandığına dikkat çeken işletmeciler, vatandaşların bu yıl büyükbaş hayvana daha fazla ilgi gösterdiğine dikkat çekiyor. Konya’da büyük ve küçükbaş hayvan çiftliği işletme müdürü Birol Mutluer, “Allah’a şükürler olsun bu yıl geçen yıla nazaran satışlarımız fazla. Hayvan çeşitliliği ve kaliteli olması bundaki en büyük etken, biz önemli manada mutluyuz. Şuan daha bayrama 1 ay olmasına karşın geçen yıla orandaki sayıları çoktan geçtik. Bu sene inşallah daha fazla satışlarımız olacağını düşünüyoruz. Rabbim herkesin kurbanını kabul etsin” dedi.
“Bazı cinslerde randıman yüzde 60’ın altına düşebiliyor”
Vatandaşlara fiyat noktasında ikazda bulunan Mutluer, “Vatandaşlarımız kurban alırken yanlış yaptığı nokta daima fiyat bazlı olarak gidiyorlar. Örneğin bir hayvan 350 bin lira, kesim dahil bu hayvanda yüzde 70 randıman var. 300 liraya alınmış hayvanlarda ise yani düşük fiyatlı hayvanlarda bilhassa birtakım cinslerde randıman yüzde 60’ın altına düşebiliyor. Kilo randımanı yükselir. Ucuz aldım diye sevinmek değil, ucuz esere fiyat verdim diye yanlış yaptığını düşünebilir. Bizim atalarımızın bir kelamında ‘ucuz etin yahnisi olmaz’ dediğinde gerçeklik vardır. Kalite hiçbir vakit ucuza gitmez. Müşterilerimiz çok şad. Küçükbaşta olağan bilhassa koyun kokuyor, yağlı olma durumundan vatandaşlarımız büyükbaş hayvanlara yöneliyor. Büyükbaşta çok çeşitli yemek yapabilme imkanı olarak kullanımda da büyükbaş hayvan eti daha varlıklı olması, tercihi bu istikamete teşvik etti. Bizim işletmemizde 700 ile 900 kilogram olan hayvanlarımızı 1 buçuk haftada sattık bitirdik” halinde konuştu.
Büyükbaş kurbanlıklarda 300 kilodan başlayarak 1 tona kadar hayvanlar olduğunu, fiyatın 250 bin liradan 300 bin liraya kadar gittiğini, 19 bin liradan başlayıp 50 bin liraya kadar payları olduğunu tabir eden Mutluer, “Bu fiyat aralıklarında kesme, sökme, hisseleme, soğutma, kuşbaşı hizmetleriyle birlikte. 19 bin liralık paylı hayvanlarımız çoklukla 2, 3, 4 doğum yapmış inekler, 23-25 bin lira ortası genç ineklerimiz, 25 bin liralık düvelerimiz var hiç doğum yapmamış hayvanlar, 30, 35, 40, 45, 50 bin üzere de danalarımız var. Bu da hayvanın büyüklüğüne, pay sayısına nazaran değişmektedir. Kuzularımız da 15 bin liradan başlar 40 kilodan. Koyunlarımız kilogram olarak 70’den başlar 100 kiloya kadar biraz yağlı olabilir. Onların fiyatları ise 18-25 bin liraya kadar devam ediyor. Keçilerimiz de seyis dediğimiz yaklaşık 100 kilo civarında 25-30 bin ortasında. Toklularımız var, onlar da 50-60 kilogram ortasında, onlar da 17 ile 25 bin ortasında değişiyor” diye konuştu. – KONYA