Topraktan Tabağa Ziraî Kalkınma Kooperatifince Mardin’de açılışı yapılan restoranın geliri, Hatay’ın İskenderun ilçesindeki devlet okullarında okuyan öğrencilerin yemek gereksiniminde kullanılacak.
Merkez Artuklu ilçesinin Şar Mahallesi’nde, Mardin Valisi Tuncay Akkoyun’un eşi Canan Akkoyun’un himayelerinde kurulan ve 25 kişinin istihdam edileceği “Mardin Gönül Mutfağı”nın açılışı için merasim düzenlendi.
Açılışta konuşan Canan Akkoyun, sofraların sırf karın doyurmadığını, kalpleri birleştirdiğini, dostlukları büyüttüğünü, yaraları sardığını ve acıları hafiflettiğini söyledi.
“Yaşadığımız üzücü olaylar bizlere bir sefer daha hatırlattı ki aramızdaki bağı güçlendiren şey, aslında insanların birbirine uzattığı el. İşte bu sofra da bu elin ta kendisi.” diyen Akkoyun, projeye katkı sunan tüm bireylere ve kurumlara teşekkür etti.
Akkoyun, projenin hayırlara vesile olmasını diledi.
“Çocukların beslenmelerine katkı sağlıyoruz”
Topraktan Tabağa Ziraî Kalkınma Kooperatifi kurucularından Şef Ebru Baybara Demir de 6 Şubat 2023’te meydana gelen Kahramanmaraş merkezli sarsıntıların akabinde İskenderun’da depremzedelere sıcak yemek ulaştırmak için 9 Şubat sabahı kurdukları “Gönül Mutfağı Projesi”nin çığ üzere büyüdüğünü tabir etti.
Sürecin başından bu yana Hatay’dan ellerini çekemediklerini ve hala projenin devam ettiğini bildiren Demir, şöyle konuştu:
“4 binden fazla kişi ve kuruluşun bir ortaya gelmesiyle 8 ilçede, 120 noktada her gün 70 bin bireye sıcak yemek sunan bir sistem kurduk. Bu sistem yalnızca yemek pişirmedi, orada hayatları da değiştirmek için çalışma yaptı. Bizim için çok değerli olduğu için elimizi oradan çekemedik zira hala bir güzelleşme kelam konusu. Proje kapsamında 30 milyon kişilik sıcak yemek gereksinim sahiplerine ulaştırıldı.”
2023 yılında gastronominin Nobeli olarak bilinen Bask Mutfak Dünyası (BCWP) mükafatını kazandığını anımsatan Demir, kendisine para mükafatı de verildiğini söyledi.
Demir, para mükafatını Hatay’daki depremzedelere bağışlamak istediğini lakin bunun sürdürülebilir bir projeye çevrilmesinin talep edildiğini aktardı.
“Topraktan Tabağa Kooperatifi”nin, AK Parti İzmir Milletvekili Ceyda Ayrılamaz Çankırı ile uzun yıllardır büyük eforla bir ortaya getirdikleri çok özel proje olduğunu lisana getiren Demir, şunları kaydetti:
“Sosyal bir proje ve burada kazanılan bütün para yatırıma, istihdama ve bayan çiftçilere aktarılıyor. Bunu devam ettirmek, Mardin ile Hatay’ı birbirine bağlayalım istedik. Şu an devam eden bir projemiz var. Hatay’da devlet okullarında günde 3 bin 300 çocuğa sıcak yemek pişiriyoruz. 50 kişilik istihdam sağlayarak çocukların beslenmelerine katkı sağlıyoruz. 2025-2026 eğitim öğretim yılında bu sayı 15 bin öğrenciyle başlayacak.
Mardin Gönül Mutfağı’nda çoğunluğu bayan olan 25 kişi istihdam edilecek. Gelen konuklara en âlâ formda yemeğimizi sunacağız. Kazanılan bütün parayla devlet okullarında okuyan çocukların yemek gereksinimi karşılanacak.”
Konuşmaların akabinde Akkoyun, Demir ve Savur Belediye Başkanı Engin Uğur Hamidi ile davetliler, restoranın açılışını gerçekleştirdi.